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清远有什么好吃的特色美食 广东清远最有名的十道菜

更新时间: 2024-06-24 18:41:36     

清远是广东省的一个美丽城市,也是一个以农业和山区风味美食为主的地方。这座城市拥有许多独特的特色美食,吸引着许多食客前来品尝。那你知道清远有什么好吃的特色美食?现在小编为大家介绍广东清远最有名的十道菜,一起来了解一下吧。

广东清远最有名的十道菜

1、清远白切鸡

清远鸡是广东省清远市的一种特产鸡,也叫清远麻鸡,是广东人特别爱吃的一种鸡,其中“广州第一鸡”清平鸡用的原料就是清远鸡,它肉嫩细滑,皮色金黄,骨软,把它做成白切鸡、酱油鸡、叫花鸡、盐焗鸡等著名美食。

2、阳山白切鸡

阳山白切鸡起源于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故又称为“白斩鸡”。它是广东省阳山县的特色菜肴,具有一定的文化意义。

3、洲心烧肉

洲心烧肉这道美食就非常有名气,因为它是小火慢慢焗熟的,所以肉质非常好吃,又因为在烧制期间是带着骨头的,所以还有股甘香味。且正宗的洲心烧肉是不添加任何香料,唯一的调料就是盐,充分地保留了土猪肉的原汁原味,烧制出的猪肉皮脆肉酥,焦黄脆嫩的猪皮加上烤得流油的肥肉,吃着唇齿留香。

4、清远鹅乸煲

鹅乸就是母鹅的意思,要选用五年左右的老鹅来作为食材,因为这种老鹅长时间的煲都不会烂,多余的油脂都被煲干,所以会越煮越入味,越煮越香,韧劲十足。多吃不腻, 吃上一口筋道爽口有嚼劲,但不适宜牙口不好的人吃,最受中年人的喜爱,还有一道老鸡煲也是类似做法,也很滋补养颜。

5、石潭豉油鸡

石潭豉油鸡是清远的四大名菜之一,又名石潭贵香豉油鸡,选用清远地道靓鸡,加上秘制的药材和调制好的酱油制成,吃起来肉嫩鲜香,一试难忘。

6、连山荷包肉

连山荷包肉是清远连山的著名瑶族菜,具有荷叶的清香,还有猪肉的香浓糯米的软糯,搭配上好吃的调味料,入口即化的口感,配上米饭,真的是一道非常好的下饭菜。

7、星子扣肉

星子扣肉在连州非常的受欢迎,无论在餐馆、宴席准会有它的影子,还有无扣肉不成宴的说法。带皮的五花肉经过几道复杂的工序,摆盘上桌,表面色泽金黄,松松软软入口即化,肥而不腻还特别香,一口一块特别满足!

8、壮家酥鸡

壮家酥鸡是壮家传统名菜,有了一百多年的历史。这道美食是以鸡为主要原料,经腌制后,炸成金黄酥脆的鸡块,配上鲜汤。菜式酥软,有肉有蔬,汤肴配合,也是壮家逢年过节的必备菜。

9、东乡蒸肉

东乡蒸肉是以猪腩肉作为烹饪主料,结合烧酒,白糖,盐反复抓捏调味,可以整块腌制,也可以切片腌制,之后按照一定的摆放方式,放入蒸笼简单蒸煮,就可以让食材的风味尽显。

10、荔枝木烧鸽

荔枝木烧鸽是清远有名的特色菜。荔枝木烧鸽皮脆到金黄流油,最好用手撕着吃,咬一口皮后,里面的汁液不断地爆流出来,真正的皮脆多汁。吃这只烧鸽,要先吸干里面的汤汁,再慢慢品尝它的肉。皮是脆的,汤汁是鲜的,肉是嫩的。

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