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新余有什么特色美食 江西新余十大名菜

更新时间: 2024-06-19 17:33:54     

新余市位于江西省中部偏西,不仅是一个历史悠久的城市,也是一座景色优美的小城,拥有着独特的地方美食文化。那你知道新余有什么特色美食?现在小编为大家介绍江西新余十大名菜,一起来了解一下吧。

江西新余十大名菜

1、大岗山腊肉

大岗山腊肉是分宜南部钤山镇家家户户必备美食,每到冬至时节就是制作腊肉季节,而且大岗山腊肉久藏不腐,是当地农户家中一宝。只要上灶蒸熟这一道工序,就能品尝到颜色透亮、口味幽香、爽口不腻的美味。

2、分宜麻辣鸭

分宜麻辣鸭当属辣菜中的经典,对无辣不欢的江西人而言,是无法抵抗的味觉诱惑。麻辣鸭口感丰富,层次鲜明,极香极辣的麻辣鸭体现了江西人对辣味的执着。

3、水北酒糟肉

糯米经发酵形成的豆豉,都是用传统工艺制作原汁原味水北酒糟肉的标配。勤劳淳朴的水北老百姓经过长期的日积月累,改进改良,创造了一款以自加工的醪糟和豆豉,加上自己养殖的家猪,形成的这一道香味扑鼻的美味酒糟肉,长期食用,有滋补功效。

4、新溪烧鹅

新溪烧鹅,是新余的传统名菜。白毛浮绿水,红掌拨清波。优越而原生态的自然环境,让新溪的土鹅成为远近闻名的一道名菜主料。新溪乡人秉性淳厚,热情好客,为新溪烧鹅走出新溪,扬名市内外,创造了条件。捉杀、清洗,慢火煨炖、红烧,新溪烧鹅耗时长达四个小时以上,肉质鲜嫩,风味独特、营养丰富,令人赞不绝口,并形成一种舌尖上的文化,得以传承。

5、罗坊乳猪肉

罗坊乳猪肉是新余的一道名菜,也是当地人喜爱的宴席佳肴。罗坊乳猪肉选用6斤左右的乳猪,经过腌制、烤制、切片等工序,制成一盘金黄酥脆的猪肉。罗坊乳猪肉的特点是皮薄肉嫩,油而不腻,香气四溢,入口即化。罗坊乳猪肉配上甜酸酱或芥末酱,更是美味无比。

6、仙女湖翘嘴巴

到新余的母亲湖仙女湖钓鱼、做鱼、吃鱼是很多人的爱好,特别是野生的翘嘴鱼(俗称翘嘴巴),肉质细嫩,无论红烧还是清蒸,鲜美无比。翘嘴巴鱼肉中脂肪含量低,但其中脂肪酸有降血糖、护心和防癌作用,鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效预防骨质疏松症。

7、水西肉炒牛肉

水西肉炒牛肉,是新余十大名菜之一。牛、猪肉混合彼此的鲜香,经过葱、姜、蒜、辣调味,香油爆炒,再喷以酒、醋、盐焖烧,红油油、亮闪闪,鲜香软嫩。

8、分宜电厂螺丝

分宜电厂螺丝绝对是享誉市内外的一大特色美味。因为其最早诞生于在分宜横溪电厂旁,故称为电厂螺丝。现在,在分宜、新余、宜春大街小巷,遍地是电厂螺丝店。当然最地道、好吃的还是分宜电厂这发源地的螺丝。什么样的螺丝好吃,一般以新鲜,易吸,而且入味来判断炒螺丝,唇齿之间轻轻一嘬,螺肉、调味汤应声入口。

9、双林三鲜

双林三鲜是新余分宜特色美食,其用豆腐、豆芽和活水鱼制作而成,是双林人乃至全分宜人心中最美的佳肴。

10、水北豆腐

水北豆腐,可以烹制出各种各样的菜肴、小吃,冷盘、热菜、汤羹、火锅样样皆能。可以单独成菜,也可以作主料、辅料,或充作调料;还可以切成块、片、条或丁,或煮、或炖、或炸。新余民间又有“水北豆腐,制作得味,远胜燕窝”之说法。

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